ABOUT THIS TEA
一款值得慢慢品飲的台灣茶
水含香｜一杯茶，含香於水 凍頂式烏龍茶・太原焙製・三代匠心 真正耐人尋味的茶，不只是聞起來香。 香要能入水，味要能回甘，喝過之後，喉間還能留下悠長的韻。 太原茶莊將這樣的一杯茶，取名為——「水含香」。 不是追求浮在杯面的高揚香氣，而是透過發酵與長時間低溫焙火，讓茶香真正融入茶湯之中。入口溫潤醇厚，香隨水走，飲後生津回甘，杯盡而韻未盡。 這就是我們想呈現的「水含香」。 傳統凍頂式工藝，成就一杯醇厚烏龍 凍頂烏龍是臺灣極具代表性的傳統烏龍茶之一。「凍頂」原指今日南投鹿谷一帶的凍頂山，而經過長年發展，「凍頂式」也逐漸成為一種具有鮮明特色的製茶工藝風格。 「凍頂式」並不等同於產地一定來自鹿谷凍頂。 它所代表的，是以較成熟茶菁，經適度萎凋、攪拌與發酵，再透過揉捻、團揉形成半球形茶葉，最後配合焙火，形成傳統烏龍茶特有的醇厚滋味。 其基本製程為： 採摘 → 日光萎凋 → 室內萎凋與攪拌 → 殺菁 → 揉捻 → 團揉 → 乾燥 → 烘焙 相較於偏清香型的現代烏龍茶，傳統凍頂式製法通常著重較充分的發酵與後續焙火。 適度成熟的葉片，也較能承受製茶過程中的反覆攪拌，使茶菁在香氣、滋味與發酵程度之間取得平衡。 做得好的凍頂式烏龍，不只是「焙火味重」。 它應該有香、有味，也有韻。 三代焙茶，一泡一火慢慢等 水含香的風味核心，在於「焙」。 太原茶莊第三代茶人 王文揚，承襲家族三代焙茶經驗，研習臺灣傳統凍頂製茶與焙火技術，並曾赴福建安溪、武夷山等茶區交流學習不同烏龍茶的製作與焙火方式。 最後回到自己的焙茶間，做出屬於太原茶莊的味道。 水含香不以急火追求強烈的焦糖香，而採取低溫、長時間、分段焙火的方式。 一輪又一輪，幾天幾夜慢慢焙。 火太急，香容易浮； 火太重，茶的本質容易被掩蓋。 所以焙茶真正困難的，不只是把茶焙熟，而是知道—— 什麼時候該給火，什麼時候該退火，什麼時候該停。 透過時間與火候，慢慢降低茶葉中的青澀感，使茶湯轉為溫潤醇厚，同時引出茶葉原有的甜香。 這也是「水含香」最重要的靈魂。 香入水中，甜留喉間 沖入熱水後，茶葉慢慢舒展。 茶湯呈現蜜黃至琥珀色澤，清澈而溫暖。 第一口，感受到的是焙火後的溫潤茶香；隨著茶湯在口中展開，熟果甜香、焙香與烏龍茶本身的香氣逐漸交融。 真正迷人的地方，在吞下茶湯之後。 口腔開始生津，甘甜從舌面慢慢浮現，喉間留下細緻而綿長的茶韻。 香不只聞得到，更喝得到。 這也是我們為它取名「水含香」的原因。 水含香｜風味特色 湯色｜蜜黃琥珀 茶湯清澈明亮，隨著沖泡次數與浸泡時間，呈現溫暖的蜜黃至琥珀色澤。 香氣｜焙香 × 熟果甜香 × 烏龍茶香 香氣不以高揚取勝，而是沉穩地融入茶湯，入口後依然能感受到香氣層次。 滋味｜醇厚、柔順、回甘 經過適度發酵與長時間焙火，降低青澀感，茶湯更顯圓潤飽滿。 喉韻｜生津、甘甜、悠長 茶湯入喉後，口腔逐漸生津，尾韻帶甜，呈現傳統焙火烏龍耐人尋味的深度。 為什麼我們堅持慢慢焙？ 因為一杯真正好的焙火茶，火不能搶走茶的味道。 焙火的目的，不是讓你只喝到「火味」，而是透過火，把茶原來藏著的香、甜與韻慢慢帶出來。 這件事沒有捷徑。 需要時間，也需要一代又一代累積下來的經驗。 自 1927 年至今，太原茶莊走過近百年歲月。 製茶方式會改變，喝茶的習慣也會改變，但我們始終相信： 真正的好茶，不必用濃烈討好第一口。 它應該是在第二泡、第三泡之後，仍讓人想再端起茶杯；喝完許久，口中還記得它的甘甜。 這就是太原茶莊第三代茶人王文揚所焙製的—— 水含香。 一杯茶，含香於水； 三代火候，藏韻於心。 太原茶莊｜SINCE 1927 太原焙製・三代匠心
- 01產地清楚
標示實際茶區，讓您知道一杯茶從哪裡來。
- 02小量選製
依當季茶況挑選，重視香氣、茶湯與回甘表現。
- 03適切保存
未開封請置於陰涼乾燥處，避免高溫、日曬與異味。
